COMPONENTES NUTRICIONALES Y ANTIOXIDANTES DE DOS ESPECIES DE GUAJE (Leucaena spp.): UN RECURSO ANCESTRAL SUBUTILIZADO

COMPONENTES NUTRICIONALES Y ANTIOXIDANTES DE DOS ESPECIES DE GUAJE (Leucaena spp.): UN RECURSO ANCESTRAL SUBUTILIZADO

El guaje ( Leucaena spp.) es una planta de vaina y semillas comestibles, un recurso ancestral subutilizado por los pueblos mesoamericanos. El valor nutricional y nutracéutico del guaje se desconoce pese a su consumo vigente en las poblaciones rurales. El objetivo de este trabajo fue evaluar el conte...

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Bibliographic Details
Main Authors: Nallely Román-Cortés, María del Rosario García-Mateos, Ana María Castillo-González, Jaime Sahagún-Castellanos, Adelina Jiménez-Arellanes
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Autónoma Chapingo 2014-01-01
Series:Revista Chapingo Serie Horticultura
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60931891003

Internet

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