Yöresel Mutfakların Kendi Destinasyonları Dışındaki Faaliyetlerinde Karşılaşılan Sorunlar Üzerine Bir Araştırma
Bu çalışmanın amacı Güneydoğu Anadolu mutfağının kendi coğrafi sınırları dışındaki faaliyetlerinde(satış, tanıtım vs.) yaşanan sorunları belirlemektir.Etnik kimliğe sahip bu mutfağın kültürel özelliklerinin yansıtılmasında ve ekonomik kazanca dönüştürülmesinde işletme yöneticilerinin karşılaştıkları...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Izmir Katip Celebi University
2018-12-01
|
| Series: | International Journal of Contemporary Tourism Research |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.org.tr/ijctr/issue/41392/437392?publisher=ikc |