Pendugaan Umur Simpan Tepung Biji Durian (Durio Zibethinus) Dengan Menggunakan Persamaan Arrhenius

Pendugaan Umur Simpan Tepung Biji Durian (Durio Zibethinus) Dengan Menggunakan Persamaan Arrhenius

Abstrak. Suhu merupakan faktor yang berpengaruh terhadap perubahan mutu tepung biji durian. Oleh karena itu dalam menduga kecepatan penurunan mutu selama penyimpanan faktor suhu harus selalu diperhitungkan. Keadaan suhu penyimpanan tetap dari waktu ke waktu maka penurunan mutu cukup dengan menggunak...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Suhaimi Suhaimi, Ratna Ratna, Kiman Siregar
Format: Article
Language:English
Published: Syiah Kuala University 2016-04-01
Series:Rona Teknik Pertanian
Subjects:
suhu
natrium metabisulfit
penyimpanan
biji durian
temperature
sodium metabisulfite
storage
durian seeds
Online Access:http://jurnal.unsyiah.ac.id/RTP/article/view/4409

Internet

http://jurnal.unsyiah.ac.id/RTP/article/view/4409

Similar Items