Incorporación de harina de polen en panificación
Todos los días invariablemente un alimento de consumo popular en la mesa semanal y a cualquier hora del día es el pan, actualmente para sectores de la población la modificación en sabores, texturas y composición poseen auge en el comercio. La sustitución de la harina de trigo por diferentes cereales...
Main Authors: | Martin Alvaro Lazcano-Hernandez, Addi Rhode Navarro-Cruz, Raul Ávila-Sosa Sanches, José Alejandro Hernandez-Abundez, Cintia Abigail Zeron-Alvarado, Daniel Santiago Pereira |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
2019-01-01
|
Series: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
Subjects: | |
Online Access: | https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5920 |
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