PENGARUH CAMPURAN PELARUT AQUADES-ETANOL TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK BETASIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)

PENGARUH CAMPURAN PELARUT AQUADES-ETANOL TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK BETASIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)

Pewarna makanan alami tidak menimbulkan efek samping bagi kesehatan. Kulit buah naga merah merupakan sumber pigmen betasianin yang dapat dimanfaatkan sebagai pewarna makanan alami. Proses ekstraksi diperlukan untuk memisahkan komponen pigmen betasianin dengan komponen bahan lainnya. Ekstraksi menggu...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Syarifa Ramadhani Nurbaya, Widya Dwi Rukmi Putri, Erni Sofia Murtini
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2018-12-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
Betasianin
Ekstraksi
Kulit Buah Naga Merah
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/610

Internet

https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/610

Similar Items