SOYA VE ÜRÜNLERİNDE FENOLİK BİLEŞİKLER VE BESLENMEYİ KISITLAYICI FAKTÖRLER
Protein bakımından zengin bir ürün olan soya fasulyesinin kullanım alanları hızla artmaktadır. Soya ve soya proteini ürünlerinin teknolojik açıdan çok iyi özellikleri olmasına rağmen, bazı istenmeyen renk ve koku karakteristikleri ile yapılarında bulunan beslenmeyi kısıtlayıcı faktörler kullanımını...
Main Authors: | Oğuz GÜRSOY, Ramazan GÖKÇE |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Pamukkale University
2001-01-01
|
Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.org.tr/pajes/issue/20535/218786?publisher=pamukkale |
Similar Items
-
SOYA VE ÜRÜNLERİNDE FENOLİK BİLEŞİKLER VE BESLENMEYİ KISITLAYICI FAKTÖRLER
by: Oğuz GÜRSOY, et al.
Published: (2001-01-01) -
SOYA VE ÜRÜNLERİNDE FENOLİK BİLEŞİKLER VE BESLENMEYİ KISITLAYICI FAKTÖRLER
by: Oğuz GÜRSOY, et al.
Published: (2001-01-01) -
SOYA VE ÜRÜNLERİNDE FENOLİK BİLEŞİKLER VE BESLENMEYİ KISITLAYICI FAKTÖRLER
by: Oğuz Gürsoy, et al.
Published: (2001-01-01) -
PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTINUTRITIONAL COMPONENTS IN SOYBEAN AND SOYBEAN PRODUCTS
by: Oğuz GÜRSOY, et al.
Published: (2001-01-01) -
Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim
by: Rabia Talay, et al.
Published: (2018-10-01)