Quality Changes of Salted Red Mullet (Mullus barbatus L., 1758) During Vacuum Packaged Stored at +4ºC.
Tuzlanmış barbun balığı (Mullus barbatus L., 1758)’nın vakum paketlenerek +4ºC’de depolanması sırasında oluşan kalite değişimleri. Bu çalışmada, taze ve %20’lik tuz çözeltisi ile tuzlanmış barbun balığı (Mullus barbatus L., 1758) vakum paketlenerek +4±0,5 ºC’de depolanmış ve depolama sırasında meyda...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Ege University
2015-12-01
|
Series: | Su Ürünleri Dergisi |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/egejfas/issue/5007/67745?publisher=ege |