PEMBUATAN NATA DARI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L.)
Telah dilakukan penelitian pembuatan Nata dari kulit pisang raja (Musa paradisiaca L) dengan memvariasikan kadar sukrosa dan pH dalam proses pembuatannya, bakteri Acetobacter xylinum digunakan digunakan untuk proses fermentasi. Variasi sukrosa yang digunakan yaitu ; 25 gram, 30 gram, dan 35 gram. V...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Jambi
2018-06-01
|
| Series: | Chempublish Journal |
| Online Access: | https://online-journal.unja.ac.id/chp/article/view/4922 |