Fortifikasi Kue Keik menggunakan Bubuk Gracilaria SPP. dan Sargassum Filipendula sebagai Sumber Asam Lemak Omega 3 dan Iodium.
Riset fortifikasi bubuk Gracilaria spp. dan Sargassum filipendula sebagai sumber asam lernak omega‑3 dan iodium ke dalam kue keik (cake) telah dilakukan. Penelitian dilakukan untuk melihat pengaruh jenis rumput laut (Sargassum filipendula dan Gracilaria spp.) serta jumlah penambahan bubuk rumput lau...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
2017-07-01
|
| Series: | Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/377 |