Aplicabilidade de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis) em diferentes alimentos
A erva-mate é uma árvore do Sul do Brasil, Paraguai, Argentina e Uruguai. Estudos demonstram diversas propriedades da erva-mate, como estimulante, antioxidante e anti-inflamatório, devido aos compostos bioativos como metilxantinas, saponinas e compostos fenólicos. Recentes descobertas tem propiciad...
Main Authors: | Adeline Chaicouski, Marcelo Lazzarotto |
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Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2021-07-01
|
Series: | Evidência |
Subjects: | |
Online Access: | https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/26130 |
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