Produção de carne in vitro: nova realidade da sociedade moderna

• Main Authors: Ana Carolina Pelaes Vital, Emília Maria Barbosa Carvalho Kempinski, Laura Adriane de Moraes Pinto, Karina Favoreto Nascimento, Simoni Alexandre, Ivanor Nunes do Prado
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Editora MV Valero 2017-09-01
• Series: Pubvet
• Subjects: Bem-estar animal; consumidores; novas tecnologias; alimentos não convencionais
• Online Access: http://www.pubvet.com.br/artigo/4144/produccedilatildeo-de-carne-in-vitro-nova-realidade-da-sociedade-moderna

A produção de alimentos de formas não convencionais como a carne in vitro poderia, à primeira vista, ser de interesse popular, uma vez que poderia reduzir os prejuízos ao meio ambiente além de respeitar o bem-estar dos animais. No entanto, existem diversas barreiras e fatores limitantes que aparecem como obstáculos antes da produção em escala da carne in vitro. Ainda que a produção da carne in vitro pudesse responder e ultrapassar todos os questionamentos existentes, o grande desafio seria a aceitação pelos consumidores, a introdução de um novo hábito de consumo, o de consumir carne produzida em laboratório, esbarrando em questões éticas e culturais. Este estudo traz as principais dificuldades que podem ser enfrentadas para produção em escala da carne in vitro, além de uma pesquisa sobre o conhecimento e aceitação da população em relação ao consumo da mesma, sendo positivo o resultado encontrado.