Filme ativo de acetato de celulose incorporado com nanosuspensão de curcumina

• Main Authors: Deivis de Moraes Carvalho, Katiuchia Pereira Takeuchi, Robson Maia Geraldine, Celso José de Moura, Miriam Fontes Araujo Silveira
• Format: Article
• Language: English
• Published: Associação Brasileira de Polímeros
• Series: Polímeros
• Subjects: curcumina; embalagem ativa; migração; nanosuspensão
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282017005001106&lng=en&tlng=en

Resumo As embalagens ativas podem liberar substâncias para inibir a microbiota e as reações na superfície dos alimentos. Dentre essas substâncias a curcumina pode ser usada pois apresenta atividade antimicrobiana e antioxidante. A difusão de compostos ativos em filmes de acetato de celulose pode ser estendida por longos períodos a taxa controlada. Sua adição pode afetar as propriedades mecânicas e de barreira dos filmes, tornando-se necessário mensurar estas alterações. Assim, objetivou-se preparar filmes ativos de acetato de celulose e tween 80 incorporados com mistura simples de curcumina e nanosuspensão de curcumina e avaliar cor, propriedades mecânicas, permeabilidade ao CO2 e migração do componente ativo. A curcumina influenciou as características mecânicas, ópticas e não afetou a permeabilidade dos filmes. O tween 80 favoreceu a migração da curcumina e a redução do tamanho das partículas não aumentou a migração de curcumina.