Contagem, isolamento e caracterização de bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado Counting, isolation and characterization of psychrotrophic bacteria from refrigerated raw milk

Contagem, isolamento e caracterização de bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado Counting, isolation and characterization of psychrotrophic bacteria from refrigerated raw milk

Com os objetivos de quantificar, isolar e caracterizar bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado, produzido na região da Zona da Mata de Minas Gerais e Sudeste do Rio de Janeiro, foram analisadas amostras de leite coletadas de 20 tanques coletivos e 23 tanques individuais. As c...

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Bibliographic Details
Main Authors: Edna Froeder Arcuri, Priscilla Diniz Lima da Silva, Maria Aparecida Vasconcelos Paiva Brito, José Renaldi Feitosa Brito, Carla Christine Lange, Margarida Maria dos Anjos Magalhães
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2008-11-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
bactérias psicrotróficas gram-negativas
bactérias psicrotróficas gram-positivas, proteases
lípases
Psychrotrophic gram-negative bacteria
Psychrotrophic gram-positive bacteria proteases
lipases
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000800025

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000800025

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