HOTELARIA MARÍTIMA: SEGMENTO DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA

HOTELARIA MARÍTIMA: SEGMENTO DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA

Este estudo visou descrever as atividades relacionadas a alimentação e nutrição em empresa de hotelaria marítima (EHM). Tratou-se de um estudo de caso realizado por observação sistemática e análise documental, para identificação das atividades e dos profissionais envolvidos no processo produtivo de...

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Bibliographic Details
Main Authors: Aline Gomes de Mello, Gabriela Barcellos Almeida, Lorena Gonçalves de Oliveira, Luciléia Granhen Tavares Colares, Mariana Fermandes Brito de Oliveira
Format: Article
Language:English
Published: Josely Correa Koury 2016-07-01
Series:Demetra
Subjects:
nutricionista, plataforma de petróleo, processo de trabalho
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/19508

Internet

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/19508

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