Aceitação de cupcakes com farinha de talos de couve manteiga e farinha de talos de espinafre por escolares do município de Prudentópolis-PR
O estudo teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de cupcakes elaborados com substituição da farinha de trigo por farinha de talos de couve manteiga e espinafre. A pesquisa contou com a participação de 102 pré-escolares de duas escolas públicas de Prudentópolis-PR, com idade de 6 a 8 an...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício
2018-02-01
|
Series: | Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/642 |