Ingesta de alimentos, energía y nutrientes en la población de 5 a 12 años de la Comunidad de Madrid: resultados de la encuesta de nutrición infantil 2001-2002.
Fundamento: Para conocer la situación alimentaria y nutricional en la población infantil, sobre la que no existía información actualizada, el Instituto de Salud Pública desarrolló la Encuesta de Nutrición Infantil de la Comunidad de Madrid 2001/2002 (ENICM). En este trabajo se analiza la ENICM p...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ministerio de Sanidad y Consumo
2007-01-01
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| Series: | Revista Española de Salud Pública |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17081510 |
| Summary: | Fundamento: Para conocer la situación alimentaria y nutricional
en la población infantil, sobre la que no existía información actualizada,
el Instituto de Salud Pública desarrolló la Encuesta de Nutrición
Infantil de la Comunidad de Madrid 2001/2002 (ENICM). En este
trabajo se analiza la ENICM para describir y evaluar la ingesta de alimentos,
energía y nutrientes en esta población.
Métodos: Estudio transversal sobre una muestra representativa de
la población de 5-12 años de la Comunidad de Madrid. La información
alimentaria se recogió en 2001 y 2002 mediante dos recuerdos de
24 horas. Se ha estudiado la ingesta total diaria de alimentos, energía
y nutrientes. Los análisis incluyen los 1.852 niños con información
completa en los dos recuerdos (90,8% de las entrevistas realizadas).
Resultados: La ingesta media total diaria de alimentos es
1.460,7 gramos/persona/día. Salvo para los lácteos, huevos y aceites,
la ingesta en los grupos alimentarios básicos es inadecuada, particularmente
baja en las frutas frescas, verduras y hortalizas. La ingesta
media energética y nutricional resultante es 1.905,9 kcal/persona/día;
43,6% hidratos de carbono; 17,4% proteínas, 39,0% lípidos (13,3%
grasas saturadas, 16,8% monoinsaturadas, 5,0% poliinsaturadas);
363,8 mg de colesterol; 13,6 g de fibra e ingestas por debajo de las
recomendadas de zinc, ácido fólico, vitaminas D y E (ambos sexos) y
hierro y vitamina B6 (niñas).
Conclusiones: La dieta de la población infantil de la Comunidad
de Madrid presenta desequilibrios que es necesario mejorar: ingesta
inadecuada de alimentos básicos, exceso de proteínas, grasas saturadas
y colesterol y déficit de hidratos de carbono, fibra y algunos
micronutrientes. |
|---|---|
| ISSN: | 1135-5727 2173-9110 |