Pencirian bakteria asid laktik dan sebatian aroma ikan pekasam
Dalam kajian ini, bakteria asid laktik (LAB) serta sebatian aroma ikan pekasam daripada spesies yang berbeza ditentukan. Persampelan ikan pekasam iaitu tilapia, loma, lampam, sepat dan gelama diperoleh daripada pembekal Perusahaan Ikan Pekasam Kiah di Kuala Kangsar, Perak. Penentuan spesies LAB dija...
Main Authors: | Tan, Wei Chi (Author), Lim, Seng Joe (Author), Wan Aida Wan Mustapha (Author) |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia,
2017-03.
|
Online Access: | Get fulltext |
Similar Items
-
Pemencilan dan pencirian bakteria dari telaga minyak tempatan untuk penghasilan asid dan pelarut organik
by: Hamzah, S. Hasila
Published: (2009) -
Sebatian meruap, ciri fizikokimia dan penilaian sensori tiga jenis santan dalam pasaran Malaysia
by: Lim, Seng Joe, et al.
Published: (2014) -
Penghasilan asid laktik D daripada hidrolisat sabut kelapa tua dan muda
by: Nur Nadhirah Muhamad Nor, et al.
Published: (2021) -
Diorganotin(IV) alkylcyclohexyldithiocarbamate compounds: synthesis, characterization and biological activities (Sebatian diorganostanum(IV) alkilsikloheksilditiokarbamat: sintesis,pencirian dan aktiviti biologi)
by: Normah Awang, et al.
Published: (2012) -
Ekşi Hamur ve Laktik Starter Kullanımının Ekmekte Aroma Oluşumu Üzerine Etkileri
by: Duygu Göçmen
Published: (2015-02-01)