Sebatian meruap, ciri fizikokimia dan penilaian sensori tiga jenis santan dalam pasaran Malaysia
Kajian ini dijalankan untuk membandingkan profil sebatian meruap, ciri fizikokimia dan penilaian sensori antara santan segar, santan UHT dan santan serbuk. Kaedah mikroekstraksi fasa pepejal (SPME) digunakan untuk mengekstrak sebatian meruap dalam sampel dan dianalisis menggunakan kromatografi gas-s...
Main Authors: | Lim, Seng Joe (Author), Wan Aida Wan Mustapha (Author), Mohamad Yusof Maskat (Author) |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universiti Kebangsaan Malaysia,
2014-05.
|
Online Access: | Get fulltext |
Similar Items
-
Penyahbauan fukoidan dan kesannya terhadap ciri fizikokimia dan aktiviti antipengoksidaan
by: Tan, Chia Sin, et al.
Published: (2018) -
Kesan kaedah pemendakan berbeza terhadap ciri fizikokimia dan aktiviti antioksidan alginat daripada Sargassum sp.
by: Lim, Sze Ling, et al.
Published: (2017) -
Pencirian bakteria asid laktik dan sebatian aroma ikan pekasam
by: Tan, Wei Chi, et al.
Published: (2017) -
Kesan fermentasi terhadap ciri fizikokimia dan aktiviti antioksida ekstrak mengkudu (Morinda citrifolia L.)
by: S.L., Cheah, et al.
Published: (2014) -
Penilaian kualiti fizikokimia nuget ikan komersial
by: Desmelati, et al.
Published: (2011)