Ensaios colorimétricos para detecção de etanol em amostras de uísque utilizando dispositivos poliméricos

• Main Author: Tomé, Brunno Conrado Bertolucci
• Other Authors: Coltro, Wendell Karlos Tomazelli
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal de Goiás 2018
• Subjects: Etanol; Colorimetria; Uísque; Falsificação; Poli(dimetil)siloxano; Ethanol; Whiskey; Colorimetry; Falsification; Poly(dimethyl)siloxane; QUIMICA::QUIMICA ANALITICA
• Online Access: http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/8441

Submitted by Luciana Ferreira ([e-mail]) on 2018-05-07T12:26:10Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Brunno Conrado Bertolucci Tomé - 2018.pdf: 3728339 bytes, checksum: 8c1f81e78aecf70adcf906824026f800 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) === Approved for entry into archive by Luciana Ferreira ([e-mail]) on 2018-05-07T13:02:22Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Brunno Conrado Bertolucci Tomé - 2018.pdf: 3728339 bytes, checksum: 8c1f81e78aecf70adcf906824026f800 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) === Made available in DSpace on 2018-05-07T13:02:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Brunno Conrado Bertolucci Tomé - 2018.pdf: 3728339 bytes, checksum: 8c1f81e78aecf70adcf906824026f800 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-03-23 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES === This report describes the fabrication of devices in poly(dimethyl)siloxane (PDMS) for colorimetric determination of ethanol in whisky. The devices were fabricated via 3D printing and used to perform colorimetric assays with image detection using a scanner. The PDMS devices were evaluated comparing the results obtained from the water aliquot scans by extracting the pixel intensities in the RGB channel, where there was no statistical difference for a confidence level of 0.05. The iron complexation reaction with 1,10-phenanthroline was also evaluated by comparing the results of two different devices. Ferrous ammonium sulphate solutions were used at concentrations of 0,1 to 10 mg.L -1 , where correlation curves were obtained from the pixels intensities extracted in the yellow channel. The obtained equations were used to estimate the concentration of a known iron solution of 8 mg.L -1 , obtaining a difference of 0.74% between the results of both devices. The oxidation reaction of ethanol with potassium dichromate was used to determine ethanol in samples of seized whiskeys by Federal Police. It was possible to determine ethanol in the range of 0% to 60% (v/v), using a gray color channel for the concentration range of 0% to 20% (v/v) with R 2 = 0.993, with a detection limit of 0,86% and quantification limit of 1.44% and the yellow color channel for the concentration range of 20% to 60% (v/v) with R 2 = 0.998. It was possible to determine the ethanol content in 66 samples of seized whiskeys. Where 53 samples were discriminated as falsified and 13 samples were not discriminated from original samples based on the ethanol content. === O presente trabalho descreve a fabricação de dispositivos em poli(dimetil)siloxano (PDMS) para determinação colorimétrica de etanol em uísques. Os dispositivos foram fabricados via impressão 3D e utilizados para a realização de ensaios colorimétricos com detecção por imagem a partir de um scanner de mesa. Os dispositivos de PDMS foram avaliados comparando os resultados obtidos de digitalizações de alíquotas de água extraindo as intensidades de pixel no canal RGB,onde não houve diferença estatística para um nível de confiança de 0,05. Foi avaliado também a reação de complexação do ferro com a 1,10 fenantrolina comparando os resultados de dois dispositivos diferentes. Foram utilizadas soluções sulfato ferroso amoniacal nas concentrações de 0,1 até 10 mg.L -1 , onde foram obtidas curvas de correlação para as intensidades de pixels extraídas no canal amarelo. As equações obtidas foram utilizadas para estimar a concentração de uma solução conhecida de ferro de 8 mg.L -1 , obtendo-se uma diferença de 0,74% entre os resultados dos dois dispositivos. A reação de oxidação de etanol com dicromato de potássio foi utilizada para determinar etanol em amostras de uísques apreendidos pela Polícia Federal. Foi possível determinar etanol na faixa de 0% a 60%(v/v) utilizando canal de cor cinza para a faixa de concentração de 0% a 20%(v/v) com R 2 =0,993, com um limite de detecção 0,86% de e limite de quantificação de 1,44% e o canal de cor amarelo para a faixa de concentração de 20% a 60%(v/v) com R 2 =0,998. Foi possível determinar o teor de etanol em 66 amostras de uísques apreendidos. Onde 53 amostras foram discriminadas como falsificadas, com 13 sendo classificadas como autênticas com base no teor de etanol.