Doce em massa convencional e light de goiabas (Psidium Guajava L.): estabilidade de compostos bioativos, qualidade sensorial e microbiológica

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Bibliographic Details
Main Author: Freda, Suzan Almeida
Other Authors: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4787332E0
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Pelotas 2015
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Compostos bioativos
Antioxidantes
Goiabada
Armazenamento
Bioactive compounds
Antioxidants
Sweet guava
Storage
Online Access:http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/2718

Internet

http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/2718

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