AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS EM RELAÇÃO AO TEMPO, TEMPERATURA E PRODUTOS SANEANTES

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS EM RELAÇÃO AO TEMPO, TEMPERATURA E PRODUTOS SANEANTES

The aim of this study was to evaluate the microbiota of vegetables under different conditions of time and temperature. We evaluated samples of lettuce, tomatoes, carrots and beets randomly collected from supermarkets in Santa Maria (RS). The samples of lettuce and tomatoes were divided in 3 treatmen...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Medeiros, Laissa Benites
Other Authors: Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2015
Subjects:
Serviços de alimentação
Higiene dos alimentos
Segurança dos alimentos
Métodos de higienização
Contaminação microbiológica
Hortaliças
Food service
Food hygiene
Food safe
Methods of cleaning
Microbiological contamination
Vegetables
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5772

Internet

http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5772

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