Desenvolvimento de barra de cereal enriquecida com biomassa de Arthospira platensis
A. platensis é uma microalga que pertence ao filo Cyanobacteria, desde muitos anos atrás é utilizada na alimentação humana, mas foi na década de 60 que a pesquisa e a produção avançaram na fabricação de novos alimentos com o uso da biomassa microalgal. O elevado teor proteico e a associação do consu...
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Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Federal do Tocantins
2016
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11612/291 |