Desenvolvimento de barra de cereal enriquecida com biomassa de Arthospira platensis

A. platensis é uma microalga que pertence ao filo Cyanobacteria, desde muitos anos atrás é utilizada na alimentação humana, mas foi na década de 60 que a pesquisa e a produção avançaram na fabricação de novos alimentos com o uso da biomassa microalgal. O elevado teor proteico e a associação do consu...

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Bibliographic Details
Main Author: Damasceno, Iangla Araújo de Melo
Other Authors: Souza, Adriana Régia Marques de
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Tocantins 2016
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11612/291