A quebra entre o passado e o futuro na cozinha caipira
É este um estudo sobre a quebra entre o passado e o futuro na cozinha caipira. Mais uma vez vemos agora surgir a lembrança da cozinha caipira, após um longo esquecimento do paulista da roça. Sérgio Buarque de Holanda nos mostrou que a origem da cozinha paulista no tempo dos bandeirantes estava n...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de São Paulo
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/47/47134/tde-17072018-155847/ |