InfluÃncia do tratamento ultrassÃnico na desidrataÃÃo convectiva de maÃÃ fuji
FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico === O trabalho objetivou o estudo dos efeitos do ultrassom, como prÃ-tratamento na secagem convectiva de maÃÃ Fuji, sobre a perda de Ãgua, perda de sÃlidos, difusividade efetiva da Ãgua, tempo de secagem, cor e atividade enzimÃti...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7230 |