L’espace social alimentaire d’un village provençal : vivre une cuisine régionale au quotidien
Les six dimensions du concept d’espace social alimentaire ont été structurées pour faciliter l’analyse de l’aspect proprement social de l’acte alimentaire. Analysée à travers ce concept, une cuisine régionale révèle le vécu alimentaire des personnes qui la consomment. Car la promotion d’une cuisine...
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| Language: | fr |
| Published: |
2010
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/1866/3517 |