El ají y las culturas alimentarias andinas

La presente tesis tiene por finalidad el estudio del papel del ají en la cultura alimentaria de las civilizaciones prehispánicas. El uso actual del ají en la alimentación andina cuenta con una tradición que se puede rastrear hacia tiempos prehispánicos. Se sabe que fue uno de los ingredientes predom...

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Bibliographic Details
Main Author: Luza Fernández, Diego Emilio
Other Authors: Regalado de Hurtado, Liliana
Format: Others
Language:Spanish
Published: Pontificia Universidad Católica del Perú 2013
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12404/4648
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Luza Fernández, Diego Emilio
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