Estandarización de los procesos de fabricación de cervezas en planta piloto

Ingeniero Civil en Biotecnología. Ingeniero Civil Químico === La cerveza es una bebida alcohólica elaborada principalmente a partir de malta, lúpulo, levadura y agua. El aumento del mercado cervecero, el que alcanzó una producción anual de 1960 millones de hectolitros el año 2014, ha llevado a Malt...

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Bibliographic Details
Main Author: Ramírez Riquelme, Carlos Alberto
Other Authors: Salgado Herrera, José
Language:es
Published: Universidad de Chile 2016
Subjects:
Online Access:http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/141788