Desarrollo de colorantes naturales a partir de la fermentación de extractos de malta especiales
Ingeniero Civil Químico === Los colorantes son un tipo de aditivos utilizados en la industria alimenticia para cambiar el color, avivar el color natural o recuperar el color de un producto. Los colorantes pueden ser de origen artificial o natural, siendo este último el tipo de colorante más aceptado...
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| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2017
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| Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/142766 |