Efecto del uso de agentes antipardeantes y atmósfera modificada sobre el pardeamiento enzimático en cascos de manzana 'Royal Gala'
Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Frutícola === Con el fin de reducir el pardeamiento enzimático en cascos de manzana ‘Royal Gala’, debido a la ruptura de la integridad celular generada por el corte...
Main Author: | Gübeli García, Ignacio |
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Other Authors: | Escalona Contreras, Víctor |
Language: | es |
Published: |
Universidad de Chile
2018
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Subjects: | |
Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/147957 |
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