Caracterización molecular de aislados de Oenococcus oeni presentes en vinos chilenos
Tesis para optar al Grado de Magíster en Enología y Vitivinicultura === Las bacterias lácticas (BL), principalmente la especie Oenococcus oeni, han sido consideradas fundamentales para la realización de la fermentación maloláctica (FML). Este proceso es realizado durante la vinificación, con la fi...
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2018
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| Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/148464 |