Efecto del uso de insumos enológicos derivados de levaduras sobre la composición química y sensorial de un vino
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo === Los productos enológicos derivados de levaduras corresponden a insumos ampliamente utilizados en la industria enológica. Estos productos comerciales están constituidos principalmente por glucanos y manoproteínas (polisacáridos), los...
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| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2018
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| Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150810 |