Utilización de diferentes almidones complementarios y su efecto sobre las características sensoriales de la cerveza
Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo === La cerveza es una de las bebidas alcohólicas de mayor producción y crecimiento económico a nivel mundial. En los últimos años los consumidores han comenzado a preferir las cervezas con una gama de características cada vez más acotada...
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| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2018
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| Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150917 |