Vers un langage du goût : approche expérimentale d'une communication multimodale à destination des mangeurs
Communiquer le goût est un enjeu primordial tout autant pour les professionnels de la dégustation, pour les industriels, que pour les mangeurs, pour se réapproprier leurs sensations et redécouvrir l’enchantement alimentaire. Mais le goût est un objet d’étude complexe, produit d’un triptyque sensorie...
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| Language: | fr |
| Published: |
2014
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2014DIJOL020/document |