Evaluación del rendimiento en la extracción del aceite de Sacha Inchi (plukenetia volubilis l.) del ecotipo predominante en el Valle del río Apurímac (Ayacucho) y su caracterización físico-química y sensorial
Objetivo, evaluar el efecto del tamaño de partícula y presión de trabajo sobre el rendimiento y características físico- químicas del aceite de sacha inchi obtenido por prensado mecánico en frio. Se utilizó la metodología superficie de respuesta, en la que se aplicó un diseño factorial centrado en l...
| Main Author: | |
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| Language: | es |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tesis.unjbg.edu.pe:8080/handle/unjbg/294 |