Efeito do teor de fibra e do processamento de milho na qualidade e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Nelore

Efeito do teor de fibra e do processamento de milho na qualidade e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Nelore

Foi avaliado o efeito do método de processamento do milho (PRC) e do teor de fibra insolúvel em detergente neutro proveniente de forragem (FDNf) na qualidade físico- químicas, analise sensorial e no perfil de ácidos graxos da carne in natura e após cocção de bovinos Nelore em confinamento. Foram uti...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Rizzo, Pâmela Marcos
Other Authors:	Lanna, Dante Pazzanese Duarte
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2013
Subjects:	Ácidos graxos Análise sensorial Carnes Gado Nelore Ground dry corn High moisture corn Lipid composition Longissimus dorsi Milho - Processamento Roughage Sensory attributes
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-03052013-163328/

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