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    Identificação de bactérias láticas deteriorantes e avaliação do efeito inibitório de nisina e pediocina em presunto cozido fatiado embalado a vácuo
    by Kalschne, Daneysa Lahis
    Published 2015
    “... a strategy of experimental design combined with predictive microbiology on evaluation...”
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    Identificação de bactérias láticas deteriorantes e avaliação do efeito inibitório de nisina e pediocina em presunto cozido fatiado embalado a vácuo
    by Kalschne, Daneysa Lahis
    Published 2015
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  3. 3
    Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz e avaliação do potencial antioxidante
    by Pazuch, Catiussa Maiara
    Published 2016
    “... design (FFD) (22 with 3 central points, 7 runs) was applied to evaluate the influence of agitation (100...”
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    Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz e avaliação do potencial antioxidante
    by Pazuch, Catiussa Maiara
    Published 2016
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