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  1. 1
    Un "îlot brassicole" : brasseurs et brasseries à Lyon et dans le Rhône (fin XVIIIe siècle - 1914)
    by Thinon, Romain
    Published 2016
    Subjects: “...Food-processing industry...”
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  2. 2
    Etude d'un procédé intégrant la microfiltration tangentielle pour la production d'extraits concentrés et purifiés en caroténoïdes à partir de pommes cajou (Anacardium occidentale L.)
    “... opérations successives : une extraction par pressage associée à une macération enzymatique, une concentration...”
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  3. 3
    Etude de l’effet des constituants de la matrice des cognacs sur les dynamiques de libération et de perception des composés d’arôme.
    by Fiches-Cescutti, Guillaume
    Published 2014
    “... for foods are widely influenced by their sensory properties, and especially by aromatic perceptions...”
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