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    Caracterización física de tres ingredientes alimentarios elaborados a partir de productos alimentarios intermedios (PAI) provenientes de la agroindustria
    by Lizama Jara, Dominic Antonella
    Published 2013
    “... in healthy foods, has focused research on bioactive compounds (CB) present in vegetable products, able...”
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  2. 2
    Formulación y caracterización de pan de molde con la adición de un ingrediente funcional proveniente de subproductos de la agroindustria
    by Guzmán Cifuentes, Melisa
    Published 2018
    “... is a basic food, part of traditional diet worldwide, found the top of the food pyramid...”
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  3. 3
    Caracterización de liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) y su incorporación a una matriz alimentaria tipo película comestible
    by Genskowsky Ortiz, Estefanía
    Published 2015
    “... be used both as a functional ingredient and a natural preservative in the food industry. Furthermore...”
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  4. 4
    Efecto de las temperaturas de secado en las características funcionales y tecnológicas de un producto alimentario intermedio de orujos de uvas viníferas
    by Contreras Illanes, Carem
    Published 2013
    “... have been investigated with the idea of using it as an ingredient in human food. The aim...”
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  5. 5
    Extracción de compuestos fenólicos de residuos de palta hass mediante EFS-CO2-etanol y su estabilización en hidrogeles de alginato de propiedades reológicas y térmicas definidas
    by Toro Rojas, María Trinidad
    Published 2019
    “... hydrogels. IV. The projection of the use of bioactive hydrogels as an ingredient in food and pharmaceutical...”
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  6. 6
    Caracterización de las propiedades tecnológicas de la harina de cotiledón de la semilla de acacia de tres espinas (Gleditsia triacanthos L.)
    by Calfunao Antivil, Rosario
    Published 2012
    “... is a food source with possible industrial uses. It is necessary to know its technological properties...”
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