Showing 1 - 4 results of 4 for search 'SENSORY EVALUATION AND FOOD PRODUCT DEVELOPMENT', query time: 1.28s Refine Results
  1. 1
    Etude des interactions physico-chimiques des ingrédients fonctionnels des crèmes desserts et de leurs impacts sur leurs microstructures et leurs propriétés sensorielles
    by Matignon, Anne
    Published 2013
    Subjects: “...Sensory perception...”
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  2. 2
    Etude de l’effet des constituants de la matrice des cognacs sur les dynamiques de libération et de perception des composés d’arôme.
    by Fiches-Cescutti, Guillaume
    Published 2014
    Subjects: “...Sensory analysis...”
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  3. 3
    Etude de l'effet combiné des fibres et des protéines sur la satiété et influence des paramètres psychologiques
    by Lesdema, Aurélie
    Published 2012
    Subjects: “...Food behaviour...”
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  4. 4
    Mesure et prédiction de la réactivité des lipides au cours du chauffage d'huiles végétales à haute température
    by Roman, Olesea
    Published 2012
    “... of oxidative stability for each new food product / processing. The aim of this study is to develop a...”
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