Showing 1 - 11 results of 11 for search 'SENSORY EVALUATION AND FOOD PRODUCT DEVELOPMENT', query time: 1.67s Refine Results
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    Desenvolvimento de pastilha potencialmente probiótica
    Subjects: “...Análise sensorial...”
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  2. 2
    Estudo da viabilidade sensorial do enriquecimento com ferro de vários produtos derivados de soja e a quantificação de seus teores em isoflavonas
    Subjects: “...Leite de soja - Análise sensorial...”
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  3. 3
    Preparado de buriti (Mauritia flexuosa L): produção, caracterização e aplicação em leite fermentado
    Subjects: “...Análise sensorial...”
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  4. 4
    Desenvolvimento de néctar à base de mamão (Carica papaya L.) adicionado de inulina e oligofrutose
    Subjects: “...Alimentos - Avaliação sensorial...”
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  5. 5
    Aproveitamento da casca de banana na elaboração de barras de cereais: avaliação dos compostos bioativos, características físicas e sensoriais
    by Carvalho, Vania Silva [UNESP]
    Published 2016
    Subjects: “...Food technology...”
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  6. 6
    Efeito de substitutos de gordura na qualidade de queijo Prato com reduzido teor de gordura
    Subjects: “...Low fat food...”
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  7. 7
    Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentado
    by Kuba, Erica Elaine [UNESP]
    Published 2014
    “...-químicas e microbiológicas nos tempos de 2, 14 e 28 dias de estocagem a ±5ºC e, também, a análise sensorial...”
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  8. 8
    Adição de maltodextrina e farelo de mandioca na formulação de sorvetes
    “... products that meet this demand. The development of foods with reduced fat and high fiber content...”
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  9. 9
    Desenvolvimento e aceitabilidade de compota de figo convencional e diet
    “... options to keep the pleasure of eating sweet foods. The preparation of products identical to conventional...”
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  10. 10
    Desenvolvimento de sorvete de iogurte simbiótico à base de extrato aquoso de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius) fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014
    by Miguel, Daniela Peres [UNESP]
    Published 2014
    “..., which were subjected to sensory evaluation to determine the best combination of the extract analyzed...”
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  11. 11
    Aperfeiçoamento do processo de fermentação láctica em diferentes hortaliças e avaliação de aspectos econômicos e energéticos
    “... vegetable, pickles were elaborated in spiced white vinegar for the purpose of sensorial evaluation...”
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