Search Results - SENSORY EVALUATION AND FOOD PRODUCT DEVELOPMENT

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Faisabilité de la production au Mexique de fromages de chèvre additionnés de piment : aspects technologiques, sensoriels, sanitaires et économiques

by Avalos de la Cruz, Dora Angélica
Published 2007
Subjects: “...Sensory evaluation...”

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2

L’alimentation des personnes âgées : étude sensorielle des fruits et légumes enrichis

by Mingioni, Mathieu
Published 2016
Subjects: “...Product development...”

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3

Perceptions sensorielles et préférences alimentaires des seniors : Contribution au maintien du statut nutritionnel et à l’appréciation des produits

by Maître, Isabelle
Published 2014
Subjects: “...Sensory...”

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4

Analyse sensorielle temporelle descriptive et hédonique

by Thomas, Arnaud
Published 2016
Subjects: “...Sensory analysis...”

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5

Etude des interactions physico-chimiques des ingrédients fonctionnels des crèmes desserts et de leurs impacts sur leurs microstructures et leurs propriétés sensorielles

by Matignon, Anne
Published 2013
Subjects: “...Sensory perception...”

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6

Etude de l’effet des constituants de la matrice des cognacs sur les dynamiques de libération et de perception des composés d’arôme.

by Fiches-Cescutti, Guillaume
Published 2014
Subjects: “...Sensory analysis...”

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7

Méthodologies statistiques pour le recueil et l’analyse de données de caractérisation de grands ensembles de stimuli - Application à la caractérisation sensorielle de produits & à...

by Brard, Margot
Published 2019
Subjects: “...Sensory characterization...”

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8

Caractérisation biomécanique in situ du système langue-aliment-palais par ultrasons quantitatifs pour une meilleure compréhension des perceptions de texture

by Mantelet, Mathieu
Published 2018
Subjects: “...Food...”

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9

"Pour moi, le goût du soja n'est pas une barrière à la consommation. Et pour vous ?" : Effet de la culture sur les croyances, attitudes et préférence vis-à-vis des produits à base...

by Tu, Viêt Phu
Published 2010
Subjects: “...Soy foods...”

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10

Mesure et prédiction de la réactivité des lipides au cours du chauffage d'huiles végétales à haute température

by Roman, Olesea
Published 2012
“... of oxidative stability for each new food product / processing. The aim of this study is to develop a...”

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