Showing 1 - 20 results of 25 for search 'SENSORY EVALUATION OF FOOD', query time: 1.10s Refine Results
  1. 1
    Perfil sensorial, físico, químico e microbiológico de embutido de peito de peru (Maleagris gallopavo) defumado
    by Bagestan, Manoela Maria
    Published 2013
    Subjects: “...Avaliação sensorial...”
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  2. 2
    Estudo da influência das doses de radiação UV-C nas propriedades físico-química e sensorial instrumental de morango
    by Batista, Francine Oliveira
    Published 2017
    “... apparatus for the treatment of food by UV-C radiation. Strawberries were used as model and evaluated...”
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  3. 3
    Modelagem do crescimento microbiano e avaliação sensorial no estudo da vida de prateleira da mortadela e da linguiça defumada em armazenamento isotérmico e não isotérmico
    Subjects: “...Avaliação sensorial...”
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  4. 4
    Percepção de alimentos por consumidores diabéticos
    by Iop, Silvia Cristina Ferreira
    Published 2012
    Subjects: “...Avaliação sensorial...”
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  5. 5
    Avaliação de cardápios com alimentos orgânicos da alimentação escolar de municípios de Santa Catarina
    by Vidal, Glenda Marreira
    Published 2014
    “... of Qualitative Evaluation for School Menus Preparation, Food Guide for the Brazilian Population and Legislation...”
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  6. 6
    Desenvolvimento de produtos cárneos reestruturados de frango (hambúrguer e empanado) com adição de fibras vegetais como substitutos totais de gordura
    by Huber, Eduardo
    Published 2013
    “... formulations resulted in good sensory acceptance in the evaluation of the attributes of appearance, flavor...”
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  7. 7
    Desnvolvimento de molho utilizando-se amido resistente
    “... the gum more viscous sauce. The sensory evaluation showed good acceptance of the sauces, especially...”
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  8. 8
    Efeito do tratamento termoquímico (óleo essencial e calor) no crescimento microbiano durante a vida útil de mexilhões (Perna perna) processados em embalagens flexíveis
    “... applied to ensure food microbiological stability, can lead to nutrients losses and affect the sensory...”
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  9. 9
    Qualidade de pães integrais elaborados com substituto de gordura
    by Scheuer, Patrícia Matos
    Published 2016
    “... was successful, which is evidenced by the fact that correlations between instrumental and sensory evaluation have...”
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  10. 10
    Validação de um questionário on-line de avaliação do consumo alimentar de crianças de 7 a 10 anos
    by Davies, Vanessa Fernandes
    Published 2015
    “... instantâneo, bolacha recheada e salsicha) assim como de uma escala hedônica para avaliação sensorial da...”
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  11. 11
    Efeitos da suplementação da ração com Haematococcus pluvialis e lecitina de soja na pigmentação do camarão
    by Parisenti, Jane
    Published 2012
    “... be included in farmed shrimp food. The objective of this paper was to evaluate the effects of soy lecithin...”
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  12. 12
    Qualidade de pães integrais elaborados com substituto de gordura
    by Scheuer, Patrícia Matos
    Published 2016
    “... was successful, which is evidenced by the fact that correlations between instrumental and sensory evaluation have...”
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  13. 13
    Sustentabilidade ambiental em unidades de alimentação e nutrição coletivas de Santa Catarina
    by Martins, Aline de Moraes
    Published 2015
    “... in the lifestyle of urban society. The food service (institutional foodservice) are local structured to produce...”
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  14. 14
    Determinação da vida útil de peito de peru in natura resfriado armazenado em condições aeróbias
    “... of the sensorial evaluation and data of the literature to Pseudomonas spp. Were chosen and determined as SSO...”
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  15. 15
    Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos vegetais e óleos essenciais e aplicação do óleo essencial de louro (L. nobilis) como agente conservador natural em embutido cárneo frescal
    by Silveira, Sheila Mello da
    Published 2013
    “... ensaios realizados in vitro e considerando a compatibilidade sensorial, aplicou-se o óleo essencial de...”
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  16. 16
    Análise de sobrevivência aplicada à estimativa da vida de prateleira de salsicha
    “... to the microbiological evaluation, the inappropriate packages for consumption, combined with the sensorial were...”
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  17. 17
    Análise de sobrevivência aplicada à estimativa da vida de prateleira de salsicha
    “... to the microbiological evaluation, the inappropriate packages for consumption, combined with the sensorial were...”
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  18. 18
    Conservação a bordo de sardinha verdadeira (Sardinella brasiliensis) por imersão em salmoura refrigerada e absorção de sódio
    by Oliveira, Sarah de
    Published 2015
    “... Seif com o objetivo de avaliar a eficiência do sistema aplicado na qualidade físico-química (sensorial...”
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  19. 19
    Obtenção e avaliação de extratos de folhas de eucalipto (Eucalyptus dives) como potenciais antioxidanes em alimentos
    by Brum, Luis Fernando Wentz
    Published 2012
    “... for the chemical, pharmaceutical and food industries, such as antioxidants and aromatic compounds. The specie...”
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  20. 20
    Desenvolvimento e validação analítica para determinação de compostos fenólicos utilizando LC-ESI-MS/MS, bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de mel de melato de Bracatinga (Mimosa scabrella Bentham)
    “... honey with physicochemical and sensory characteristics that differ from floral honey, called bracatinga...”
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