Ocorrência de Listeria spp. em salame tipo Italiano comercializados em supermercados do bairro de Casa Amarela, Recife-PE

Atualmente, os alimentos prontos para consumo têm se popularizado. Isto se deve ao fato da conveniência e propriedades nutricionais encontradas nesses produtos. Embora sofram processamento tecnológico na fabricação, falhas higiênico-sanitárias podem se tornar um sério risco à saúde do consumidor de...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Medicina Veterinária
Main Authors:	Camila Araújo Sousa de Sá Pessoa, Breno Bezerra Aragão, Caio Alves da Costa, Haliny Cristina Silva Santos, Maria Goretti Varejão da Silva, Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal Rural de Pernambuco 2020-11-01
Subjects:	segurança dos alimentos inspeção produtos cárneos doença transmitida por alimento.
Online Access:	https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/2724