Ocorrência de Listeria spp. em salame tipo Italiano comercializados em supermercados do bairro de Casa Amarela, Recife-PE

Atualmente, os alimentos prontos para consumo têm se popularizado. Isto se deve ao fato da conveniência e propriedades nutricionais encontradas nesses produtos. Embora sofram processamento tecnológico na fabricação, falhas higiênico-sanitárias podem se tornar um sério risco à saúde do consumidor de...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Medicina Veterinária
Main Authors:	Camila Araújo Sousa de Sá Pessoa, Breno Bezerra Aragão, Caio Alves da Costa, Haliny Cristina Silva Santos, Maria Goretti Varejão da Silva, Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal Rural de Pernambuco 2020-11-01
Subjects:	segurança dos alimentos inspeção produtos cárneos doença transmitida por alimento.
Online Access:	https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/2724

Similar Items

Avaliação da técnica de ELISA para pesquisa de IgG anti-Toxoplasma gondii em exsudatos de carnes de sol
by: Maria Aparecida Moraes Marciano, et al.
Published: (2018-02-01)

QUALIDADE DE PRODUTOS CÁRNEOS FABRICADOS SOB INSPEÇÃO FEDERAL NO ESTADO DO PARANÁ
by: Heitor Daguer, et al.
Published: (2011-06-01)

Veiculação de Campylobacter spp. através de carne e miúdos de frangos comercializados no estado do Rio de Janeiro, Brasil
by: Thais Martins Campos, et al.
Published: (2015-02-01)

QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA TILÁPIA (Oreochromis spp.) FRESCA E CONGELADA EM MERCADOS PÚBLICOS
by: Renata Xavier Silva, et al.
Published: (2016-10-01)

Estudo das condições microbiológicas e teores de nitrito em salames produzidos no Alto Vale do Rio do Peixe – Santa Catarina, Brasil
by: Edimar Z. Araldi, et al.
Published: (2017-04-01)

Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo tipo "frescal"
by: Edvaldo Sampaio de Almeida Filho, et al.
Published: (2000-12-01)

VIABILIDADE DE Escherichia coli PRODUTORA DE TOXINA SHIGA (STEC) NÃO-O157 EM QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL.
by: Caroline Peters Pigatto, et al.
Published: (2009-07-01)

Comércio online de produtos de origem animal no sudeste do Brasil: uma análise do perfil do usuário, aspectos sanitários e de direito do consumidor
by: Lidiane Cristina Nogueira Esper, et al.
Published: (2023-10-01)

Food handling practices in houses of Brouwn Healt Centre area of General Pico, La Pampa
by: Mariela Alejandra García Cachau, et al.
Published: (2017-07-01)

Eficácia da implantação das boas práticas de manipulação de alimentos em uma instituição de longa permanência para idosos
by: Fátima Lidiane Persch, et al.
Published: (2019-11-01)

Boas práticas de manipulação de pescados e condições microbiológicas no pré-operacional em um mercado de peixes
by: Simone Aparecida Lopes Rodrigues, et al.
Published: (2024-02-01)

Contaminación bacteriana de Productos Cárnicos Ovinos Comercializados en la Meseta Central de México
by: G. Velázquez Garduño, et al.
Published: (2014-07-01)

Doenças Transmitidas por Alimentos: Principais Agentes Etiológicos, Alimentos Envolvidos e Fatores Predisponentes
by: Ana Beatriz Almeida de Oliveira, et al.
Published: (2010-10-01)

Bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos: una mirada en colombia
by: Zamira Soto Varela, et al.
Published: (2016-01-01)

Estudo sobre a ocorrência de surtos alimentares em uma região do Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais
by: Júnia Mariana Rodrigues dos Santos, et al.
Published: (2017-08-01)

FORMAÇÃO DE BIOFILME APÓS ESTRESSE SUBLETAL POR Vibrio parahaemolyticus ISOLADOS DE CAMARÃO-ROSA (Farfantepenaeus paulensis)
by: Janaina Viana da Rosa, et al.
Published: (2017-09-01)

Caracterización de las condiciones higiénico sanitarias y microbiológicas de los puntos operativos del programa nacional de alimentación al adulto mayor PNAAM ICBF 2007
by: Jhon Jairo Bejarano Roncancio, et al.
Published: (2011-10-01)

Práticas educativas em segurança alimentar: uma experiência de extensão universitária
by: Daniele Fernanda Maffei, et al.
Published: (2016-06-01)

Agentes bacterianos asociados a brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en La Habana, 2006-2010 Bacterial agents associated with outbreaks of food-borne diseases in Havana, 2006-2010
by: Yamila Puig Peña, et al.
Published: (2013-04-01)

Lesão renal aguda como complicação da ingestão excessiva de suco do fruto biri biri (Averrhoa bilimbi)
by: Raphael Pereira Paschoalin, et al.
Published: (2014-12-01)

PE-04 Análises físico-químicas da qualidade de trigos vendidos em um supermercado no Município de Vitória - ES
by: Gabriély Soares Almeida, et al.
Published: (2025-10-01)

Portaria CVS no 5/2013 como ferramenta de prevenção e controle de doenças transmitidas por alimentos
by: Luana Limoeiro Ferrão, et al.
Published: (2016-10-01)

Direito e saúde: a discricionariedade nas ações fiscais da vigilância sanitária de alimentos
by: TANCREDI, Rinaldini C. Philippo, et al.
Published: (2007-03-01)

Evaluación del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en fundaciones sociales de la Región Metropolitana de Chile
by: Ximena Rodríguez Palleres, et al.
Published: (2022-04-01)

AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS E INGREDIENTES DECLARADOS NOS RÓTULOS DE PÃES INTEGRAIS COMERCIALIZADOS NAS PRINCIPAIS REDES DE SUPERMERCADOS DE BELÉM - PARÁ
by: José Maria do Nascimento, et al.
Published: (2018-12-01)

Veiculação de Campylobacter spp. através de carne e miúdos de frangos comercializados no estado do Rio de Janeiro, Brasil | Transmission of Campylobacter spp. through chicken meat and organs sold in the state of Rio de Janeiro, Brazil
by: Thais Martins Campos, et al.
Published: (2015-02-01)

Conocimiento de inocuidad y calidad microbiológica de alimentos de estudiantes de una universidad pública en Cartagena, Colombia
by: Bernarda Soraya Cuadrado Cano, et al.
Published: (2024-12-01)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA RICOTA COMERCIALIZADA EM SUPERMERCADOS DO ESTADO DE SÃO PAULO
by: Natacha Deboni Cereser, et al.
Published: (2011-03-01)

Obesidad y sus implicaciones en el asma, alergias e hipersensibilidad alimentaria
by: C. Puente Fernández, et al.
Published: (2018-06-01)

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE FOOD TRUCKS NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
by: Rita de Cassia de Souza Fernandes, et al.
Published: (2018-12-01)

Elaboración del plan HACCP para gestión de inocuidad en la línea de proceso de salchichas de una planta de productos cárnicos cárnicos1 Cytotoxic and genotoxic study of in vitro released productos of stainless steel 316L with bioactive ceramic coatings
by: Diana Cortés, et al.
Published: (2003-01-01)

Anisakidae parasites in frozen fish fillets intended for human consumption
by: Patricia Betancourth, et al.
Published: (2022-12-01)

Dietas populares: Alimentos crudos
by: Alexa Barad, et al.
Published: (2020-10-01)

Condições de higiene de "cachorro-quente" comercializado em vias públicas
by: Alessandra Lucca, et al.
Published: (2002-06-01)

PERFIL DO CONSUMIDOR DE LEITE NO VALE DO RIO SÃO FRANCISCO, PERNAMBUCO
by: Camuel Vieira Liro, et al.
Published: (2011-12-01)

Intoxicación escombroide secundaria al consumo de atún: presentación de un caso
by: María Carolina González, et al.
Published: (2020-12-01)

Outbreack of salmonellosis after family party at locality of Puente Aranda, Bogota DC, Colombia
by: Teresa Moreno, et al.
Published: (2011-03-01)

Qualidade microbiológica do caranguejo-uçá exposto íÂ venda em três pontos na orla da Praia do Futuro, Fortaleza - CE - Brasil
by: Alberto Jorge Gomes de ARAUJO, et al.
Published: (2018-11-01)

Contaminação por ácaros em arroz polido e feijão comercializados a granel
by: Marcia R Franzolin, et al.
Published: (2000-02-01)

Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo tipo "frescal" Occurrence of Staphylococcus aureus in cheese made in Brazil
by: Edvaldo Sampaio de Almeida Filho, et al.
Published: (2000-12-01)