Secador de leito de jorro: avaliação de dois tipos de leitos cone-cilíndricos na secigem de cebola (Allium cepa L.)

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O objetivo deste trabalho é o estudo do secador de leito de jorro cone-cilíndrico na secagem de cebola, para a obtenção de um produto seco com preservação das propriedades sensoriais (cor e pungência). Foram utilizados dois secadores de leito de jorro de geometria cone-cilíndrica dos tipos JSB (jet...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:	Vetor
المؤلفون الرئيسيون:	Isnar Garcia Martins, Luiz Antôno de Almeida Pinto
التنسيق:	مقال
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Universidade Federal do Rio Grande 2008-02-01
الموضوعات:	Allium cepa curvas de secagem pungência cor
الوصول للمادة أونلاين:	https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=683

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