Doğal Gıda Boyası Katkılı Labne Üretimi
Türkiye’de önemli bir ekim alanı bulunan aspir (Carthamus tinctorius L.) bitkisinin çiçek yaprakları suda eriyebilen sarı (carthamidin) ve suda erimeyen kırmızı (carthamin) renk pigmentlerine sahiptir. Doğal antioksidan olan bu renk maddeleri sentetik renk maddelerinin sağlığa olumsuz etkilerinden d...
| Published in: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2025-07-01
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7603 |