Doğal Gıda Boyası Katkılı Labne Üretimi

Türkiye’de önemli bir ekim alanı bulunan aspir (Carthamus tinctorius L.) bitkisinin çiçek yaprakları suda eriyebilen sarı (carthamidin) ve suda erimeyen kırmızı (carthamin) renk pigmentlerine sahiptir. Doğal antioksidan olan bu renk maddeleri sentetik renk maddelerinin sağlığa olumsuz etkilerinden d...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Main Authors:	Seher Daştan, Tuba Yıldırım
Format:	Article
Language:	English
Published:	Hasan Eleroğlu 2025-07-01
Subjects:	aspir ekstraksiyon doğal gıda boyası labne fonksiyonel gıda
Online Access:	https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7603

Similar Items

TÜKETİCİLERİN SAĞLIKLI GIDA ALGILARI VE TÜKETİM DAVRANIŞLARI: KEŞİFSEL BİR ÇALIŞMA
by: Sezen Bozyiğit, et al.
Published: (2019-09-01)

Kadınlarda Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler: Akdeniz İlleri Örneği
by: Celile Özçiçek Dölekoğlu, et al.
Published: (2015-12-01)

Farklı Konsantrasyonlardaki Gıda Boyalarının Drosophila melanogaster (mwh x flr)'de Yaşama Yüzdesi Üzerine Etkisi
by: Rabia Sarıkaya, et al.
Published: (2010-06-01)

Karabuğday: Bileşimi ve Gıdalarda Kullanılması
by: Su Kılıç, et al.
Published: (2018-10-01)

Kestane Balının Gastronomideki Önemi ve Antioksidan Potansiyeli
by: Tuba Pehlivan
Published: (2023-01-01)

Microwave Assisted Extraction of Pectin from Grapefruit Peel and Optimization of Extraction Conditions
by: Nedra Tektaş Taşan, et al.
Published: (2020-08-01)

Her Yönüyle Kabak Çekirdeği: Gıda Endüstrisinde Kabak Çekirdeğinin ve Atıklarının Değerlendirilmesi
by: Şeyma İbrahimbaş, et al.
Published: (2025-07-01)

Gıda Sektöründe Endüstri 4.0 ve Gıda Güvenliği
by: Hasret Türkoğlu, et al.
Published: (2025-03-01)

Conjugated Linoleic Acid and Importance to Health
by: Canan Asal Ulus, et al.
Published: (2017-01-01)

Gıda Biyokoruyucuları olarak Bakteriyosinler: Etki Mekanizması, Saflaştırılması ve Karakterizasyonu
by: Berna Öztürk, et al.
Published: (2024-12-01)

Gıda Katkı Maddeleri
by: Tekin Ulaş Karatepe, et al.
Published: (2018-01-01)

Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Üniversite Öğrencilerinin Bilgi Düzeyleri ve Tüketim Eğilimleri: Çukurova Üniversitesi Örneği
by: Hüseyin Çelik, et al.
Published: (2021-08-01)

Atık Gıda Geri Kazanım Sürecine Sistematik Bir Yaklaşım
by: Nazlı Şerbet, et al.
Published: (2020-10-01)

KIRGIZİSTAN’IN GIDA GÜVENLİĞİNİ SAĞLAMA STRATEJİSİ
by: Cumabek Cailov, et al.
Published: (2017-11-01)

Gıda Patojenlerinde Antibiyotik Direnci: Yeni Tehditler ve Önlemler
by: Ayça Uras, et al.
Published: (2025-02-01)

Gıda Coğrafyası Perspektifinden Niğde Yöresi Gastronomi Potansiyeline Yönelik Bir Araştırma
by: Elif Kahya Yıldırım
Published: (2024-12-01)

Bilinçli Helal Gıda Tüketimi Kapsamında Katkı Maddeleri
by: Melike Nur Çaykara
Published: (2023-08-01)

Effect of Addition of Cereal Based Beta-glucan on Technological and Functional Properties of Foods
by: Nihal Şimşekli, et al.
Published: (2014-12-01)

Farklı Oranlarda Keçiboynuzu Unu İçeren Pestillerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
by: Emine Nakilcioğlu Taş, et al.
Published: (2018-08-01)

A Functional Food : “ Şifalı Top ”
by: Sıdıka Nur Kıyak, et al.
Published: (2014-07-01)

A New Look at Waste Utilization; Use of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaves in the Production of Functional Crackers
by: Nazlı Savlak, et al.
Published: (2020-02-01)

Gıda Kaynaklı Viral Gastroenteritler
by: Duygu Alp, et al.
Published: (2018-10-01)

Gıda Katkı Maddeleri ve Sağlık Etkileri
by: Sena Yaren Sarıcan, et al.
Published: (2024-01-01)

Gıda sektörü çalışanlarının burun, boğaz ve gaita kültürü sonuçlarının değerlendirilmesi
by: Habibe İnci, et al.
Published: (2020-06-01)

Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi
by: Merve Begüm Narlı, et al.
Published: (2023-06-01)

A Review on Food Production with 3 Dimensional (3D) Printing Technology
by: Celalettin Değerli, et al.
Published: (2017-07-01)

GELENEKSEL BİR GIDA ÜRÜNÜ OLARAK KANDİRİF PEYNİRİNİ KEŞFETMEK
by: Erkan Denk
Published: (2024-09-01)

Mantarların Besinsel Gücü: Makro, Mikro Besin Öğeleri ve Fonksiyonel Potansiyelleri Üzerine Kapsamlı Bir Derleme
by: Asuman Evrim Uygun, et al.
Published: (2025-06-01)

The Importance of Gamma Aminobutyric Acid Produced by Lactic Acid Bacteria
by: Seda Yalçınkaya, et al.
Published: (2019-08-01)

Gıda Mühendisliği Öğrencilerinin Gıda Güvenliği Hakkında Davranış ve Risk Algıları: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Örneği
by: Ahmet Duran Çelik
Published: (2021-08-01)

Microbiological Quality of Raw Meat Sold in Tokat Province
by: Nilgün Öncül, et al.
Published: (2019-12-01)

Tarım-Gıda Tedarik Zincirinde Endüstri 4.0 Teknolojilerinin Lojistik Faaliyetler Sürecinde Kullanımı
by: Muhammed Turgut
Published: (2024-11-01)

Karbon Noktaları ve Gıda Analizlerinde Potansiyel Kullanımı
by: Eren Küllük, et al.
Published: (2024-12-01)

SOSYAL AĞLARIN GIDA VE BESLENME OKURYAZARLIĞINA ETKİSİ: GIDA DEDEKTİFİ INSTAGRAM HESABI ÜZERİNE BİR İNCELEME
by: Kadriye Kobak
Published: (2020-10-01)

Fonksiyonel Özellik Sağlayan Doğal Bileşenlerin Et Ürünlerinde Kullanımı
by: Işıl İlter, et al.
Published: (2020-06-01)

Tüketicilerin Ev Dışı Gıda Tüketim Kararlarını Etkileyen Faktörler: Türkiye Üzerine Bir Pilot Araştırma
by: Osman İnanç Güney
Published: (2024-01-01)

Beslenme ve Gıda Alanlarında Metabolomik Uygulamalar: Genel Bir Değerlendirme
by: İlkay Yılmaz, et al.
Published: (2019-08-01)

Consumers’ Knowledge, Attitudes and Behavior Assessment About Food Safety: The Case Study of Hatay Province of Turkey
by: Yalçın Yılmaz, et al.
Published: (2015-08-01)

Geleneksel Gıdaların Sosyolojik Boyutu
by: Fikret Nafi Çoksöyler, et al.
Published: (2025-01-01)

Uluslararası spor organizasyonlarında helal gıda erişimi ile ilgili sorunların değerlendirilmesi
by: Aydoğan Soygüden, et al.
Published: (2024-06-01)