Evaluación microbiológica y detección de enterotoxinas estafilococcicas en ensaladas de moluscos y vegetales

Un importante renglón de la pesca en el oriente de Venezuela es el de los moluscos. Las inadecuadas condiciones higiénicas cuando se preparan alimentos con estos productos y su venta en las playas señalan la importancia de ejercer un estricto control sanitario. El objetivo del trabajo fue evaluar la...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:	Revista Científica
المؤلف الرئيسي:	María Torres
التنسيق:	مقال
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Universidad del Zulia 2010-04-01
الموضوعات:	ensalada de moluscos enterotoxinas Staphylococcus aureus manipulación de alimentos
الوصول للمادة أونلاين:	http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15420

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