Alimento ancestral y de subsistencia: discurso y control del cultivo y consumo de maíz en México, 1937-1961

El objetivo de este artículo es analizar cómo, durante el periodo de 1937 a 1961, los diferentes gobiernos mexicanos utilizaron la dimensión cultural y ancestral del maíz, superadas las controversias en torno a su calidad nutritiva y utilizando los beneficios de la investigación agrícola, para incen...

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Bibliographic Details
Published in:	Historia y Memoria
Main Author:	Luis Ozmar Pedroza Ortega
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2023-07-01
Subjects:	maíz alimentación agricultura alimento ancestral campesino consumo
Online Access:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/historia_memoria/article/view/14812

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