ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА М’ЯСА СВИНЕЙ ЗА КОРЕКЦІЇ СПОЛУКАМИ ЗАЛІЗА

Стаття присвячена актуальним питанням сьогодення, де в умовах конкуренції ринку саме якість продукту є найважливішим фактором та безперечною основою для успіху виробника. Основне завдання – не тільки підвищити обсяг виробництва, але і якість продуктів харчування, що характеризується оптимальною фіз...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Економіка та суспільство
Main Authors: Марія Паска, Мар’яна Хромова
Format: Article
Language:English
Published: Helvetica Publishing House 2024-08-01
Subjects:
товарознавство
якість
свині
м’ясо
хелати
залізо
Online Access:https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/4612
Description
Summary:Стаття присвячена актуальним питанням сьогодення, де в умовах конкуренції ринку саме якість продукту є найважливішим фактором та безперечною основою для успіху виробника. Основне завдання – не тільки підвищити обсяг виробництва, але і якість продуктів харчування, що характеризується оптимальною фізіологічною корисністю та відповідає нормальним потребам організму людини. Наведено порівняльний вплив різних сполук заліза на товарознавчі якості м’яса свиней (калорійність і площа «м’язового вічка»). Кращі дані одержано за корекції раціону хелатними сполуками заліза.
ISSN:2524-0072

Similar Items